現(xiàn)在果蔬中農(nóng)藥的殘留比較多，不能靠簡(jiǎn)單的肉眼就能看見(jiàn)，需要借助儀器的幫助，農(nóng)藥殘留測(cè)定儀就是其中比較好的儀器，不僅檢測(cè)項(xiàng)目多，而且檢測(cè)效率高，便于攜帶能夠滿足消費(fèi)者大多數(shù)檢測(cè)需求，優(yōu)化市場(chǎng)環(huán)境，嚴(yán)格把控農(nóng)藥使用。

　　農(nóng)藥殘留測(cè)定儀采用酶抑制率法原理，在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，在412nm處測(cè)定吸光度隨時(shí)間的變化值，計(jì)算出抑制率，通過(guò)抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量的有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。

　　農(nóng)藥殘留測(cè)定儀可以定性檢測(cè)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留含量，體積小巧，攜帶方便，適合在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地等開(kāi)展農(nóng)殘檢測(cè)工作，經(jīng)過(guò)農(nóng)藥殘留測(cè)定儀等專業(yè)儀器的檢測(cè)，能夠減少農(nóng)藥殘留過(guò)多而造成的危害，保障人們的飲食健康安全。