農(nóng)殘檢測儀是對農(nóng)藥殘留含量進行測定的儀器，讓操作這清楚了解食品農(nóng)殘含量，是否符合國家標準，零污染或者一點也沒有農(nóng)殘的食品還是少數(shù)的，那么一些有農(nóng)殘但是沒有超標的食品，人們食用之后，對人體的傷害大嗎？

　　在種植作物的時候，農(nóng)民是使用農(nóng)藥已經(jīng)成為了一種習慣，他們認為，如果不打農(nóng)藥，病蟲害就防不住，就會影響農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，為了病蟲害的發(fā)生，就大量使用農(nóng)藥了。但是他們不知道，大量使用農(nóng)藥會帶來農(nóng)藥殘留，同時也會污染環(huán)境。

　　農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生計生委等部門對上市的水果、蔬菜都規(guī)定了低的農(nóng)殘標準，只要在標準范圍內(nèi)，一般不會對人體產(chǎn)生傷害。并且在制定農(nóng)殘殘留標準時，以大可能的風險為基礎(chǔ)，也就是執(zhí)行嚴格的安全要求，在此基礎(chǔ)上，還要增加至少100倍的安全系數(shù)，舉個例子來說，如果食品中某農(nóng)藥殘留量為50mg/kg時，可能會出現(xiàn)安全風險，那么將標準定為0.5mg/kg。

　　農(nóng)殘檢測儀測定出農(nóng)產(chǎn)品含有農(nóng)藥殘留，并不一定有危害，我們?nèi)粘Ｊ秤玫墓瞎卟穗y免會有一些低毒、微毒農(nóng)藥殘留，但是農(nóng)殘的危害是跟攝入量有關(guān)系的。在日常生活中，我們每天攝入的大宗蔬菜和調(diào)味蔬菜是不一樣的，比如生姜、大蒜、大蔥等調(diào)味品，每天攝入的量很少。