蔬菜的健康與否直接影響著人們的身體健康，隨著人們安全意識(shí)的提升，大家選購(gòu)蔬菜要經(jīng)過(guò)細(xì)致檢查，特別是要經(jīng)過(guò)農(nóng)藥檢測(cè)儀的檢查，在蔬菜的新鮮度，有毒有害物質(zhì)進(jìn)行細(xì)致檢查，選擇合乎標(biāo)準(zhǔn)的好的蔬菜，保障身體健康水平。

　　把葉菜買回家后先散開(kāi)放置半天的時(shí)間，讓農(nóng)藥揮發(fā)掉一部分；陽(yáng)光照射可以讓農(nóng)藥分解  破壞，有機(jī)氯的含量可以大大降低；葉菜單掰下來(lái)后用流動(dòng)水沖洗，換水后加入小蘇打浸泡以20分鐘左  右為宜，水要沒(méi)過(guò)蔬菜。

　　對(duì)于黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮后食用；苦瓜需要流水用牙刷沖洗后加小蘇打浸泡，建議食用  前焯燙一下；洗黃瓜可以用一點(diǎn)鹽搓洗一下，削皮后食用；洗青椒、番茄時(shí)要去蒂，洗好再切，否則農(nóng)  藥會(huì)從切口進(jìn)入。

　　對(duì)十字花科，沖洗后用淘米水或者小蘇打水浸泡，二十分鐘左右，掰成小塊沖洗；焯水（建議焯水時(shí)  間稍長(zhǎng)一些，焯水后再清水淘洗一遍。

　　對(duì)于菇類，清水加淀粉后用手在水中一個(gè)方向攪拌，更容易洗掉縫隙間殘留；沖洗干凈，開(kāi)水煮十分鐘  左右，然后再清水沖洗后待用。

　　我們都知道農(nóng)藥檢測(cè)儀檢測(cè)過(guò)的蔬菜雖然是符合標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜，但是蔬菜還是含有少量的農(nóng)殘，以上 總結(jié)的不同種類的蔬菜形式的減少農(nóng)殘的方法，不同的蔬菜按照相應(yīng)的減少農(nóng)殘方式進(jìn)行減少農(nóng)殘，真 的做到減少農(nóng)殘，保證食品安全。